Aký je rozdiel medzi šunkou standard a výberovou šunkou?

V cene .

Výběrová by měla být kvalitnější.
Ještě kvalitnější by měla být šunka nejvyšší kvality.

Šunka špeciál má najvyššiu akosť a musí obsahovať najmenej 16 percent čistých svalových bielkovín. Nesmú sa do nej pridávať farbivá, vláknina, škrob ani rastlinné či iné živočíšne bielkoviny.
Výberová šunka má predpísaný obsah čistých svalových bielkovín 13 percent. Podobne ako šunka špeciál, ani ona nesmie obsahovať prídavné látky.
Šunka štandard musí obsahovať najmenej 10 percent čistých svalových bielkovín. Môže obsahovať prídavné látky – farbivá, škrob, rastlinné bielkoviny.
Čítajte informácie na obale a šunku si dôkladne prezrite. Plátky musia byť pevné a nesmú sa rozpadávať. Pri krájaní sa zo šunky nesmie uvoľňovať voda. Ak je šunka príliš mokrá alebo gumová, nekupujte ju.

Zdroj: www.pluska.sk/ba­jecna-zena/clanky/do­macnost/sunko­branie.html