Aké poznáte cukry?

Mne sa tiež tmavý cukor pozdáva. Okrem toho ešte poznáme:

Melasový cukor: tmavý, vysoké percento melasy- Má lepkavú textúru. Najrozšírenejší druh melasového cukru je barbadovský.

Muskovado: cukry muskovado nemajú takú charakteristickú chuť ako melasový. Používajú sa na dodanie farby a chuti napr. pudingom, koláčom, sušienkam.

Mäkký hnedý cukor : sú to hnedé cukry rafinované z cukrovej trstiny. farba a chuť závisí od množstva pridanej melasy. Je to druh vhodný na pečenie.

Demerara: pôvod z Guayany. Charakteristické sú veľké kryštály.

Zlatý granulovaný cukor : suchý, sypký cukor s maslovou chuťou.

Kryštálový cukor : cukor na každodenné použitie.

Práškový cukor : je to ďalej zomletý kryštálový cukor.

Cukor na polevy : je to práškovaný kryštálový cukor. Skladovať sa má na chladnom, suchom mieste a pred použitím ho treba vždy preosiať, pretože je náchylný na tvorbu hrudiek.

Zdroj: http://www.svetjedla.sk/clanok.php?…

přírodních cukrů znám dva druhy, žlutý a hnědý – hnědý z nich je zdravější

Cukry (glycidy) je spoločný názov pre monosacharidy (jednoduché cukry) a oligosacharidy (zlúčeniny zložené z niekoľkých monosacharidov).
Trhové druhy cukru: biely cukor tzv. repný či trstinový cukor inač nazývaný i stolný cukor (kryštálový cukor, práškový cukor), hnedý cukor, škoricový cukor, vanilkový cukor, dia-betický cukor (dextroza: hroznový cukor, alebo glukoza, ovocný cukor- fruktoza),
Cukor k ľudskej výžive:

• Cukor (sacharóza) patrí do skupiny látok, ktoré sa nazývajú sacharidy.
• Glukóza vznikajúca rozkladom cukru je zdrojom energie pre mozgové bunky.

Sacharóza prechádza ústami a žalúdkom, v tenkom čreve sa štiepi na glukózu a fruktózu, ktoré krvným obehom prechádzajú do pečene a do ostatných orgánov.

• Fruktóza zostáva v pečeni a využíva sa na tvorbu glykogénu – zásobáreň energie.
• Laktoza – mliečny cukor