Spolužiačka stále hovorí o umelých sladidlách, aké su dobré, ako jej nahradzajú cukor a ako jej pomáhajú si udržať váhu. Mala som za to, že umelé sladidlá su určené hlavne pre ľudí s ochorením zvaným cukrovka – teda pre diabetikov. Aké existujú umelé sladidlá?
ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce
Zajímavá 0 před 5194 dňami |
Sledovať
Nahlásiť
|
Úlohou umelých sladidiel je nahrádzať chuť bežného cukru (sacharózy),
nemajú žiadnu biologickú hodnotu.
Podľa chemického zloženia sú umelé sladidlá:
Rozdeľujú sa ale aj podľa obsahu energie, vyjadrenú napríklad kalóriami (alebo aj joulami) na:
Energetické obsahujú porovnateľné množstvo energie ako bežný cukor,
takže ich energetická hodnota nie je zanedbateľná a môžu vyvolávať
nadváhu.
Jednotlivé používané umelé sladidlá sa líšia aj chuťou, sladivosťou,
fyzikálnymi vlastnosťami.
Používajú sa do diabetických a nízko-energetických výrobkov.
Na Slovensku sa najčastejšie používajú acesulfám, aspartam, cyklamát a
sacharín – v nápojoch, cukrovinkách, potravinách pre diabetikov,
kompótoch, sterilizovanej zelenine, žuvačkách apod.
Prítomnosť umelého sladidla alebo sladidiel v potravinách musí byť vždy
uvedený na obale výrobku slovne a/alebo označením.
Umelé sladidlá nie sú ale všeliek. Pri redukčných režimoch utvrdzujú
stálu chuť na sladké a narušujú cieľ redukcie hmotnosti.
Nie sú vhodné pre deti a tehotné ženy.
Namiesto umelých sladidiel sa ako náhrada repného cukru používajú
trstinový cukor, trstinová melasa, javorový cukor. Sú to prírodné látky
s prirodzene sladkou chuťou, s prímesou vitamínov, cenných minerálnych
látok a stopových prvkov.
1Kto dal odpovedi palec? Elektrikář
před 5194 dňami
|
0 Nominácie Nahlásiť |
Otázka nemá žiadne ďalšie odpovede.
U otázky neprebehla diskusia.
Nový příspěvekElektrikář | 61 | |
Judith | 45 | |
lienka | 31 | |
divoska | 28 | |
quentos | 21 | |
veronikaiq | 20 | |
jozo | 20 | |
Led | 17 | |
chudst | 16 | |
MonaLis | 15 |
Varenie a recepty |
Reštaurácie |
Nápoje |
Vegetariáni |
Iné druhy jedál a varenia |