Ake je lepšie víno? Staršie, alebo mladšie?

Čím je víno staršie, tým je lepšie je jedna z najokrídlenejších charakteristík vína, s ktorou sa možno stretnúť i v mnohých ľudových múdrostiach. Množstvo ľudí, ktorí konzumujú víno pravidelne, predovšetkým v Stredomorí, však nedajú dopustiť na mladé svieže vína ovocného charakteru, ktoré popíjajú deň čo deň už na obed.Tieto vína sa vekom nezlepšujú, práve naopak. Buket vädne a víno stráca svoju sviežosť. Dlhodobý potenciál archivácie majú len vína z niektorých odrôd, oblastí a ročníkov. Musia sa pritom dodržať i niektoré ďalšie pravidlá, ako sú správne podmienky skladovania či kvalitná korková zátka. Ani to však nie je zárukou úspechu. Hodnotenie kvality vína je subjektívne a mnoho ľudí po ochutnaní starého vína zvraští tvár, pretože ich nepríjemne prekvapia neznáme pachy, arómy bez sviežosti a bizarné chuťové odtiene.
Veľké vína z dobrých ročníkov sa pri dodržaní ideálnych podmienok skladovania do určitého veku senzoricky zlepšujú.

Zdroj: www.spolocenska­etiketa.sk/vi­narske-faux-pas-devat-najbeznejsich-mytov-o-vine/