Máte kapra vo vani?

Judith

Z kapra sú už vyprážané podkovičky na mraze na balkóne:) Predtým som ho dala na noc do marinády: 1 veľký biely smotanový jogurt som vymiešala s 2 vajcami, pridala som korenie, aké máme radi a potom som tie kúsky už obalila iba v strúhanke a vypražila. Ušetrila som s čas a mäso je chutné. Takto sa dá robiť s hocijakým mäsom, je potom krásne mäkkeé - u ryby to nie je problém.
U nás Vianoce sa nerátajú bez rybacej polievky (halászlé), ale robím už iba jej kratšiu verziu: kúpim hotové M...i rybace bujóny, rozpustím ich vo vode, teraz na 1 kg filé som použila 2 krabičky celé, ale som na jemno nastrúhala 2 veľké zemiaky a tie som nechala rozvariť vo vývare, priliala som 1 sladkú smotanu, rozmixovala som a do takého vývaru som vložila kúsky ryby a iba som nechala uvariť bez miešania, iba sem-tam potriasť s hrncom, aby sa mäso nerozsypalo.
Klasická verzia je tá, že sa uvarí rybací vývar a to zo zvyškov čerstvej ryby, ale bez žiabrov, oberie sa mäso od kostí a rozmixuje sa a do toho sa na konci dávajú kúsky čerstvej ryby, dokoreniť podľa chuti.