Aké je to jedlo haláslé?

Je to typické maďarské jedlo" halászlé = rybacia polievka.
Z hláv, chvostov, ikier a koreňovej zeleniny sa uvarí typický rybací vývar, prepasíruje sa mäso, čo sa dá obrať z kostí, z toho, čo sme vyvarili. Do vývaru sa pridá mletá sladká, štipľavá paprika, ja pridávam aj sladkú smotanu, šľahačkovú, dosolím a vložím na cca 10 min. vykostené kúsky rozlicných rýb. Nemieša sa, iba sa potriasa v hrncom, aby sa mäso nerozsypalo a varí sa na miernom ohni, nesmie sa vrieť. Ja robím hustejší vývar vďaka tým prepasírovaným kúskom mäsa, ktoré boli na podkladoch na vývar, všetko, čo by sme mali vyhodiť, okrem žlče a vzduchovej bubliny a samozrejme, mäsa, dávame na vývar. Nič nevyjde nazmar.
Jednoduchší spôsob je: kúpiť kocky rybacieho bujónu, uvariť podľa návodu a množstvo, koľko uznáme za vhodné, rimiešať sladkú smotanu a vložiť už iba kúsky rybacieho filé a dovariť.

Ano ide o maďarskú polievku. Ja ju robím takto: 20 g rybieho filé (alebo sa robí i z kapra), 1 malé sterilizované lečo, 2 mrkvy, cibuľa, olej, 2 KL mletej papriky, soľ, nové korenie, čierne mleté korenie, bobkový list, feferónky, polievkové korenie, 3 PL hladkej múky
Mrkvu na jemno nastrúham a spolu s cibuľou orestujem na oleji. Zasypem paprikou, pridám nakrájané filé, soľ, nové korenie, bobkový list, čierne mleté korenie, feferónku, lečo a zalejem vodou. Varím 20 minút. Z oleja a múky urobím zápražku, ktorou zahustím polievku. Dochutím polievkovým korením.

Je to maďarská rybí polévka používaly se na ní malé ryby.naplnil se kotlík surovinami a bez míchání se pomalu vařilo.

všetky odpovede sú dobré, len jedna poznámka, na dobré halászlé je potreba 6 druhov sladkovodných rýb