výstavba domácej udiarne na studený dym

Keď už si chceš spraviť poriadnu udiareň, tak každopádne ohnisko si sprav samostatne a odtiať veď dym rúrou (aspoň 1,5m) do samotnej udiarne. To je jedno, či to bude vymurované z tehál, alebo len upravený kovový sud. Každopádne najlepšie sa udí na studenom dyme.

my máme doma udiareň, ohnisko je na spodku udiarne, a je prikryté plechom, dym odchádza len bokom a je to dobré, maso sa krásne vyudí, len sa nesmie velmi prikladať, nesmie byť silný ohen, ale to asi nikde