No nadmerné užívanie soli je nášmu telu škodlivé, ale i tak soľ je pre ľudský organizmus dôležitá.
Náš žaludok obsahuje rozriedenú kyselinu soľnú. Dôkazom toho je tiež, keď niekedy cítime kyslo v žaludku, čo nieje úplňe príjemné. V našej potrave sa nachádzajú bielkoviny. Tie niesu iba vo vaječnom bielku, ale tiež v mäse, sýroch alebo fazuliach. Žalúdok obsahuje kyselinu soľnú, ktorá tieto bielkoviny rozkladá, aby ich telo dokázalo stráviť. Okrem toho kyselina ničí bakterie, ktoré prijímame v potrave. Aby kyselina nevyleptala steny žaludku, sú potiahnuté lepkavým slizom. Na mieste, kde táto ochranná vrstav chýba, sa môže vytvoriť žaludočný vred.